- Reconnaître dans la formule d'une espèce chimique organique les groupes caractéristiques:

- OH, - CO2H, - CO2R, - CO - O - CO -.

- Écrire l'équation des réactions d'estérification et d'hydrolyse.

- À partir de la formule semi-développée d'un ester, retrouver les formules de l'acide carboxylique et de l'alcool correspondants.
- Savoir nommer les esters comportant cinq atomes de carbone au maximum.

- Savoir que les réactions d'estérification et d'hydrolyse sont inverses l'une de l'autre et que les transformations associées à ces réactions sont lentes.

- Savoir qu'un catalyseur est une espèce qui augmente la vitesse d'une réaction chimique sans figurer dans l'équation de la réaction et sans modifier l'état d'équilibre du système. - Savoir que l'excès de l'un des réactifs et/ou l'élimination de l'un des produits déplace l'état d'équilibre du système dans le sens direct.